分類
お届け日	10月21日（火）
調理時間	30分
合計カロリー （一人分）	626kcal

＊お買い物メモ

・みりん

・酒

・片栗粉

・薄口醤油

●鶏と野菜の揚げ焼き南蛮

　 1.下ごしらえ
　・鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、
　酒をまぶして下味をつけておく。
　・ピーマンは縦に2～3等分に切る。
　・ナスはヘタを切り捨て、縦に2つ割にする。
　5mm幅程度に浅い切り目を入れ、 4～6等分に切る。
　・しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
　・Aをバット等に混ぜ合わせておく。　
　※お好みで唐辛子を加えても美味しい♪
　 　
　
　 2.揚げ焼き
　①キッチンペーパー等で鶏肉の水気をさっと拭き、
　片栗粉を薄くまぶし、余分な粉をはたく。
　②フライパンに多めの油（1～2cm程度の深さになる程度）を熱する。
　しめじ・ピーマン・ナスを入れて揚げ焼きにし、
　しっかりと油をきって漬け汁に入れる。
　③続けて同じ油で、鶏肉を揚げ焼きにする。
　軽く焼き色がついて、中に火が通ったら油をきり、
　野菜と同様に漬け汁につける。
　そのまましばらくおいて、味をなじませる。
　

●小松菜の煮浸し

　 1.下ごしらえ
　・小松菜は水で洗って水気をきり、食べやすい長さに切る。


　 2.煮る
　①鍋にBを沸騰させる。
　②人参・小松菜を加え、一煮立ちさせる。
　

●タマネギの味噌汁

　 1.下ごしらえ
　・油揚げは食べやすい大きさに切り、お好みで油抜きをする。
　※油抜き・・・熱湯を回しかけ、粗熱が取れたら水気を絞る。
　・タマネギは皮をむき、薄切りにする。


　 2.煮る
　①鍋にだし汁・タマネギを入れ、やわらかくなるまで煮る。
　②油揚げを加えて火を弱め、味噌を溶き入れる。